La gourmande que je suis, a testé cet été un nouveau concept food : le restaurant Nature Vert Midi.
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Lancé en 2007 par le jeune couple Marie et Yves (qui a importé la chaine de restaurants ‘Le Pain Quotidien’ en France), Vert Midi est un nouveau concept de restauration rapide où nourriture saine et respect de l’environnement sont à l’honneur.
Impossible aujourd’hui de faire l’impasse sur l’écologie et le développement durable, qui sont au cœur des débats. Publicité, campagne de communication, à la TV ou sur le web, tous les moyens sont bons pour sensibiliser les uns et les autres à consommer écolo.
Côté santé, face aux enseignes de fast-food qui proposent des produits riches en graisse mais aussi pauvre en légumes et dont l’impact sur la santé est par conséquent inquiétant, il était nécessaire de voir émerger une alternative.
C’est de cette envie de proposer des produits sains pour la santé et pour l’environnement que Vert Midi voit le jour. L’enseigne a fondé son développement autour d’une approche « verte » au travers de deux établissements : le restaurant écologique par essence.
J’ai testé le restaurant situé 9, rue des Ours dans le 2ème arrondissement de Paris. Je suis arrivée à l’heure de pointe, à 12h30, malgré la file d’attente qui s’étend jusqu’à l’extérieur, personne ne rebrousse chemin.
J’en profite pour discuter avec les clients, la plupart connaissent déjà l’enseigne et me confie venir à la fois pour la nourriture saine et écolo, l’accueil et surtout pour le prix abordable plus que surprenant vue la qualité des produits.
Les produits sont frais et sains, à l’intérieur on trouve du mobilier de récupération pour certains chinés chez Emmaüs, chacun est invité à trier ses déchets… Le message des fondateurs est inscrit un peu partout sur les murs !
Vert Midi propose trois formules à prix doux :
– Formule salade : composée d’une salade du jour et d’un jus de fruits frais du jour (8,20€)
– Formule Empanadas : en hommage aux origines argentines de Marie. Deux chaussons fourrés à la viande, au fromage ou aux légumes de saison (au choix), 1 salade verte, 1 dessert et 1 boisson (10€).
– Formule plat : une soupe du jour, un plat du jour (viande ou poisson), une boisson (11,80€).
Au menu donc, fraicheur, pain à base de blé, de nombreux plats et desserts sans gluten, des jus de fruits frais et ulta-vitaminés. Le mercredi c’est végétarien, mais il y a toujours la possibilité pour les carnivores de manger de la viande ou du poisson.
J’ai opté pour la formule salade servie dans le fameux ‘Bol Comestible’, invention de ces restaurants Nature et succès de l’enseigne ! Ma salade est composée de tomates sèches, maïs, concombres, saumon et pâtes.
Pour le jus, moi qui ne suis pas du tout fan de gingembre je me suis laissé convaincre par l’aimable serveur, et j’ai tenté le mix pomme-pastèque-gingembre … Un régal, je vous le conseil ! Pour le dessert c’est salade de fruits : pastèque, melon et banane.
J’ai retrouvé le goût des fruits et des légumes frais (au restaurant), un repas plus que savoureux et agréable à déguster.
L’occasion encore de discuter avec d’autres clients, mes voisines, qui au départ sont venues pour manger sains dans le cadre de leur régime. La proximité, le goût, la convivialité et une fois de plus la qualité et le prix ont fait d’elles des habituées.
Ce n’est pas l’envie qui manquait, mais vous pouvez aussi déguster des desserts maison : cannelés, fondant au chocolat, cake à la carotte, brownie…
Vert Midi, avec ses deux adresses à Paris, allie «Health Food» et respect de l’environnement à la perfection et fait de la santé son engagement principal. Avec une patronne et une équipe plus que charmante, Vert Midi a tout pour plaire !
J’oubliais, le restaurant recrute, si vous souhaitez intégrer une entreprise qui a à cœur le respect de notre planète, et le bien-être de ses clients, alors n’hésitez-pas à déposer votre candidature.
Vert Midi, à Paris :
1, rue Saint Marc – 75002 Paris
01 40 39 94 27
M° Bourse – Grands Boulevards
9, rue aux Ours – 75003 Paris
01 42 71 64 36
M° Etienne Marcel – Rambuteau
Ouvert du lundi au vendredi de 7h30 à 16h.
www.vertmidi.net
Jahelle et sa maman Danielle, fidèles clientes du Vert Midi
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