Chez Ly, authentique cuisine chinoise à Paris

Yummy Time ! Nouvel instant gourmand avec la cuisine traditionnelle chinoise et thaïlandaise du restaurant Chez Ly, dans le 17ème à Paris.

 

Une histoire de famille

L’aventure commence il y a bien longtemps à Hai Nan, petite île préservée de la région de Canton en Chine. Chez les Ly, on régale les palais depuis 4 générations.

L’histoire commence avec l’arrière-grand-père de Madame Sy Ly qui travaille alors comme cuisinier pour une grande famille bourgeoise. Il part ensuite pour la Malaisie, Singapour puis pour le Cambodge, où il fait l’acquisition de quelques plantations de poivre de Kâmpôt.

Son grand-père, puis son père nés au Cambodge prennent ensuite la relève. Ils sont tous deux cuisiniers dans le pays qu’ils quittent en 1975 pour se réfugier à Hong-Kong.

 

 

Madame Ly est initiée à la grande cuisine asiatique par son père et par sa grand-mère, intraitable sur la qualité et la provenance des produits.

C’est avec les clés des saveurs asiatiques et surtout le réseau d’approvisionnement de son père, que Madame Ly décide de quitter le continent pour se lancer à son tour en Europe.

Elle s’installe à Paris en 1988 et ouvre son tout premier restaurant avec son époux Alain Ly.

Très vite, le restaurant tout simplement baptisé « Chez Ly » se fait un nom et devient une référence et une adresse incontournable de l’ouest parisien.

 

 

En famille, entre amis ou pour un repas d’affaire les gourmets se retrouvent pour savourer des recettes traditionnelles choisies et thaïlandaises.

Forte de son succès, Madame Ly ouvre très vite d’autres adresses dans le 8^ème arrondissement puis le 17^ème.

De beaux emplacement qui font sa fierté, notamment le restaurant de la rue Lord Byron inauguré en 2014, situé à deux pas de l’avenue des Champs-Elysées (l’ex Rue Balzac de Johnny Hallyday).

Comme à ses débuts, l’affaire est gérée en famille, et pour offrir le meilleur à sa clientèle, la propriétaire s’est entourée des meilleurs chefs de la cuisine asiatique.

 

 

Les vraies saveurs d’Asie

C’est au 95 avenue Niel, que je vous emmène à la découverte de l’univers de « Chez Ly ».

C’est dans le très chic 17ème arrondissement de Paris, entre la place des Ternes et la porte de Champerret, que je suis invitée pour tester la carte du restaurant.

Ambiance cosy et chaleureuse, avec une petite salle à la déco chic et typiquement asiatique qui nous transporte.

Comme souvent dans les restaurants asiatiques, une carte si riche en choix que l’on s’y perd. On y retrouve les grands classiques de la cuisine chinoise et thaïlandaise (spécialités du Siam).

Poulet grillé à la citronnelle, ou croustillant, divers poissons (bar, sol, dorade etc.), canard laqué à la pékinoise ou rôti à la cantonaise. Cuisine à la vapeur ou plats végétariens pour le bonheur de tous.

 

 

Classiques et plats signatures Chez Ly

Pour moi en entrée salade de crevette et pour la nouveauté sole au caramel en plat principal.

Pas forcement adepte du mélange sucré-salé, je me suis lancée. C’est un peu perturbant au départ, mais j’ai tout de même apprécié, et pour être honnête ce plat est 100% sucré.

Pour une nouvelle expérience je vous invite à goûter le « Bœuf au poivre de Sichuan« , imaginé par Papa Ly ; Un mélange d’Asie et d’occident pour la clientèle occidentale qui fréquente sa table à Hong-Kong à l’époque.

Autre spécialité maison, les crevettes géantes au sel et poivre, croustillantes dehors, fondantes dedans, ou encore la marmite de légumes bouddha.

 

 

Les adeptes de fruits de mer sont servis avec un large choix de plats à base de gambas, crevettes ou autres coquilles St-Jacques.

Avis aux amateurs de vins, ne passez pas à coté de la cave de Monsieur Ly constituée de grands crus et autres millésimes rares de grandes Maisons.

Pour le dessert, un mélange mangues et perles de coco, typique pâtisseries chinoises de riz gluant à la poudre de coco.

 

 

Côté prix, comptez entre 45 et 80€ pour un repas complet, boissons comprises.

Un beau cadre, un très bel accueil, un grand choix de plats pour ravir les papilles du plus grand nombre.

Je vous recommande donc d’inscrire « Chez Ly » dans votre agenda gourmand, peut-être pas pour tous les jours en raison du budget, mais le voyage vaut le détour.

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